シャポーの紹介｜ベルギービール専門店 ドルフィンズ：大阪｜梅田｜天満橋

美食の国ベルギーの首都ブリュッセルは「ランビック」が世界で唯一醸造可能な 場所です。ランビックとは、空気中に生息する酵母を利用し「自然発酵」と言わ れる伝統的な醸造方法で造られる酸味の強いビールです。その酸っぱいランビッ クにフルーツやフルーツジュースを加え熟成させると「フルーツランビック」が 完成します。

今回の主役「CHAPEAU（シャポー）」は多彩なフルーツビールを醸造しており、 世界中から注目を集めているビールの一つです。昔ながらのサクランボ、木苺、 カシスに加え、パイナップルやバナナ等、温暖な気候でしか育たないフルーツの ビール醸造も行っています。

では何故ベルギーでは育たないフルーツを使っているのでしょうか？

ヨーロッパ各国が世界に目を向け貿易を始めた時代、世界中は大国に植民地化されました。ベルギーも世界に目を向け、アフリカのコンゴを植民地とし、様々な物資を取り込みました。コンゴは亜熱帯地方なので多彩なフルーツが育ち、ベルギーにも運び込まれていました。古くからサクランボ等のフルーツビール醸造を行っていた醸造所は、新しいフルーツを使い様々なフルーツビール醸造に挑戦したそうです。

1960年コンゴはベルギーから独立しました。しかし国交は継続しており貿易も盛んに行われています。
ベルギー名物であるチョコレートのカカオ やダイアモンドの原料はコンゴ産がほとんどで、両国に大きな利益をもたらしています。 小さな国の小さな醸造所の1本のビール。

ですが歴史背景は壮大で奥深いもので、「脱帽（CHAPEAU）」の一言です。