クリスマスビールの歴史
ベルギーの冬は厳しく、人々は古来より体を温める為にアルコールを飲んでいました。
クリスマスビールはウインターエールとも呼ばれ、高アルコールで冬場に楽しまれるビールです。
冷蔵技術の乏しかった頃は、まだ寒くない９月の終わり頃に仕込まれ、冬場に向けて長期熟成されます。体を温める為、保全性を高める為にアルコール度数を上げ、ホップ以外にも、グローブ、シナモン、リコリス等のハーブを使用し、さらに保存期間を延ばしました。
スパイスとは別に、常飲されていたビールに比べ麦芽もふんだんに使用されており、醸造所自慢のスペシャルビールでした。
厳寒のクリスマスから新年にかけて「暖かく」「贅沢に」「美味しく」ビールを楽しむ為にクリスマスビールは醸造されていたのです。
現在のクリスマスビールもクリスマスの販売に向け、多くの醸造所が造っています。 昔と比べ、醸造、保存の技術は上がりましたが、どのクリスマスビールも昔と変わらず、高アルコール、スパイシーで個性豊かな味わいです。
歴史、風土が培った、寒い季節に美味しいビールがあります。
心も身体も暖かくなれるクリスマスビールを是非お楽しみ下さい。
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